1、茸毛:洞庭碧螺春茶的茸毛是竖立在芽叶上将茶条遮掩,而假碧螺春的茸毛较蓬松地黏附在茶条上,或成团脱离芽叶散布在茶叶之中。
2、色泽:洞庭碧螺春由于热揉,茶条色泽绿而泛黄,呈嫩绿色较鲜活。而假碧螺春由于是机器杀青,茶条色泽绿而发青,呈青绿色,有的呈墨绿色,缺乏鲜活感。
3、条索:洞庭碧螺春条索纤细,形态像蜜蜂的腿那样弯曲,而假碧螺春大都是机器揉捻,条索较松,茶条较直,形态呈圆球形卷曲。
4、汤色:洞庭碧螺春茶汤色泽较浅呈碧玉色或嫩绿色。而假碧螺春茶汤色泽发青较深,有的呈青绿色较黄暗。
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5、香气:洞庭碧螺春香气清雅持久似果香,假碧螺春香气较低带青草气的香气较浓,但明显带品种香,较浓俗不清雅。
6、滋味:洞庭碧螺春滋味鲜嫩爽口,如吃新鲜水果,回味甜醇,而假碧螺春一般带青涩味,回味发苦,有的发麻。
7、叶底:洞庭碧螺春芽叶瘦小都是一芽一叶,色泽呈嫩黄绿色较匀亮。而假碧螺春芽叶肥壮,绝大部分芽叶单芽,色泽呈青绿色。
8、冲泡对比:先冲开水于碗或玻璃杯中,投入3克左右碧螺春茶,洞庭碧螺春条索细紧即刻下沉。而假碧螺春由于条索较松,一部分会浮在上面,吸水后慢慢下沉,个别芽、叶一直漂悬在水面上,而洞庭碧螺春是不允许有芽叶浮在水面上的,再看茶条色泽是嫩绿还是发青,并结合品尝香气、滋味进行确认。
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