1、主料:面条1斤、鸡蛋6个、黄瓜1根。
2、辅料:小葱2根、蒜瓣3个、芝麻酱2勺、盐2勺、食用油2勺。
3、坐一锅水,烧水的同时,黄瓜洗干净切丝,小葱切段,蒜瓣剥好,芝麻酱用开水化开,不然太稠。这样可以节省时间。
4、炒锅内放入食用油,开火,鸡蛋内加入一半食盐,用筷子打散,快速挑起来打,起泡,这样煎出来的鸡蛋好吃。
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5、蒜臼里蒜瓣和盐,捣成泥,加入食醋,水很快就可以开,面条宽窄都可以,煮的稍硬一点比较筋道。
6、面条煮熟后可以捞进冷水里,冰一下,不喜欢的可以省略这一步。
7、面条盛进碗里,放入鸡蛋,黄瓜丝,淋入蒜汁,芝麻酱,拌匀就可以吃了。