草莓保存要冷藏。

草莓最话的保存温度为0°℃-10℃，冰箱的低温环境能较大程度地抑制其大部分酶和微生物的活性，将草莓放在冰箱冷藏保存，还能最大程度地保证草莓的口感，并延长草莓的保质时间。但注意不能存放太久，最好2天内吃完。

草莓是蔷薇科草莓属多年生草本植物。草莓根系较浅，茎可根分为新茎、根状茎和匍匐茎。草莓叶为基生三出复叶，具长叶柄，花绝大多数为两性花，花序为有限聚伞花序。草莓的果实由花托膨大发育而成，果实生长曲线呈典型的S形。草莓种子是受精后的子房膨大形成的瘦果，附着在膨大花托的表面。

草莓具有较高的营养价值、生态价值。草莓浆果芳香多汁，营养丰富，素有“水果皇后”的美称，又是果树中上市最早的鲜果，素有“早春第一果”的美称。草莓含有较高的维生素、钙、磷、铁等营养物质，且草莓中含有众多活性物质。