制作芸豆包子时芸豆并不需要焯水，使用清水清洗干净之后，放在锅中蒸熟就可剁馅了，需要注意的是，焯水的作用并不是很大。

一般来说，焯水的作用是降低芸豆中的苦味，但是馅子在调制的过程，要使用很多调料，比如说酱油、葱花等，这些调料的味道都能很好的盖住苦味。

包子是生活中常见的一种食物，芸豆包子更是常见，一般来说，芸豆和猪肉一起剁馅，有着鲜美的味道，食用口感极好。

我们在调制馅子时，为保证馅子的鲜美，最好使用新鲜优质的五花肉，不建议使用纯瘦肉。

正常情况下，只使用纯瘦肉的话，做出来的馅子是比较腻的，鲜味较差，食用口感夜也会比较差。

我们在和面时使用一些牛奶，包子做出来之后除了又香又白，食用口感还非常松软香甜，和外面卖的是一样的。

除此之外，包子在蒸制时要注意蒸制的时间，锅中的水煮开之后入锅，差不多20分钟左右就能蒸熟。

需要注意的是，包子如果蒸制的时间过长，就会导致面团较硬、回缩，食用口感会大大下降。