腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区
别。
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也
有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味
道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃等功能。
d1.jpg (203.42 KB, 下载次数: 0) 下载附件 保存到相册 2022-5-14 22:08 上传
腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区
别。
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也
有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味
道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃等功能。