1、盐被称为“百味之首”，自古以来就是人们日常生活中不可缺少的一种物质，现在更是作为“化工之母”，广泛应用于工、农、畜、牧等领域。

2、中国盐业的历史可追溯到“三皇五帝”时代，从神农氏时期夙沙氏“煮海为盐”、五帝时发现盐池、战国末年发现盐井，到如今的机械化制盐，中国制盐技术不断进步，推动着国民经济持续发展。

3、根据《中国居民膳食指南》建议，每人每天的食盐摄入量不超过6g。但据资料显示，我国大部分地区，人均每天盐摄入量在12—15g以上，远高于标准值。