1、准备食材：高筋面粉250g；水720g；菠菜粉10g；玉米淀粉260g；盐6g；黄瓜五根；蒜一头；醋适量；盐适量；香油适量；香叶三四片；花椒五六粒；八角三四个；桂皮一勺；花椒面一勺。
2、把高筋面粉，玉米淀粉，菠菜粉，盐，放进盆里，加入水，搅拌均匀。
3、平盘里刷油，舀一勺面糊，晃匀，放入开水锅里。
4、盖上盖子蒸两分钟左右，看到面皮起泡，就是好了。
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5、取出来迅速放入凉水盆里，然后揭下来凉皮，盘子在刷油，依次做好所有的凉皮就可以。做好的凉皮要用保鲜膜盖住，防止变干。
6、凉皮冷却的时候来做料水，锅里放入所有料水需要材料，大火煮开，煮上三四分钟，料水就做好了。
7、煮开过滤放凉备用。
8、盆里加入切好的凉皮，黄瓜丝，醋，蒜，香油，少许盐，搅拌均匀即可。
