1、晶鱼500克,葱姜蒜适量,开水适量,料酒适量,大料2个,生抽酱油适量,老抽酱油少许,十三香少许,盐少许,鸡蛋1个,小葱少许。
2、洗净去头内脏,加入料酒十三香,少许盐腌制30分钟。
3、准备蛋液将腌制好了的晶鱼蘸上蛋液
4、不粘锅烧热放入适量玉米油,开始煎鱼。
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5、将鱼煎至两面金黄,加入少许料酒,米醋。
6、加入葱姜蒜,生抽酱油,少许老抽酱油,适量的开水炖至20分钟左右。
7、装入盘中,撒上小葱花,开饭。